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山东德尔丰啤酒包装容器
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浅谈啤酒设备和精酿啤酒屋开店的小细节

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1、 有一套稳定的设备,操作可以简单也可复杂,但设备一定稳定,温度控制一定要稳定,时间控制精确,设备保压情况好等等,人为因素尽量减少对产品的干预,将传统啤酒工艺标准化,将IPA等啤酒做出特点来。
设备从粉碎开始说,对于啤酒厂来说,粉碎是一个系统,分为干粉碎和湿粉碎,主要流程是从原料仓到料仓,粉碎之后再风送,整个过程永磁筒除铁等杂质。输送到糖化系统,开始糖化,糖化过程分为一段糖化和两段糖化,对温度时间控制要求比较高,普通啤酒厂是五器糖化,精酿啤酒最多做到四器糖化,因为我们从本质上要杜绝辅料大米玉米糖浆等的添加,所以我们去掉糊化锅,如果连续生产,糖化部分还需要增加热水罐,这样可以节省能源也更有利于糖化过程的洗糟。发酵工艺流程的控制。温度压力糖度精确。确保整个过程控制精准。发酵罐上配件要求较高,暂时不多赘述。做酒之前的CIP清洗系统比较重要,做酒讲究七分卫生三分工艺,其实不只是清洗系统重要,个人在才做过程中卫生的控制也是及其重要,接种酵母,充氧,接酒等等一些工艺过程都需要你控制好卫生条件,尤其是我们在干投酒花的时候一是掌握好干投的时间二是注意卫生,时间和工艺不多说,主要是主发酵过程中干投,否则一罐酒就浪费了。其实这是在设备条件一定的条件下,在就是控制系统和冰水系统的配合和故障率的情况一定控制好,所谓的控制好就是再元器件上的选择,稳定性上一定要好。否则会不停的出现电气故障。还需细化,细化部分请关注后期文章。

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