全球最牛逼的十种精酿啤酒｜TOP10

前言

夏日已去，秋意正浓！啤酒配上“秋食”，划拳行令，好不惬意！通常情况下，啤酒的味道往往不受重视，它不像红酒和白酒那样讲究格调与韵味，这一点可以理解！话说回来，其实喝啤酒也可以提升逼格的，而它最重要的先决条件是有没有牛逼的精酿摆在你面前！下面小编会给大家分享全球最牛逼的十种精酿啤酒，倘若你曾喝过其中的几款，或者哪怕只喝过一款，那么恭喜啦！你已经进入了高逼格的“品酒圈”！

详细介绍

一、印度淡色艾尔(IPA)

印度淡色艾尔(India Pale Ale简称IPA)是世界上最流行的啤酒风格之一。目前，这种风格的啤酒在美洲国家十分流行，你甚至能在全球各地见到它的身影。对于深爱它的人来说，IPA被视作每天必须喝的啤酒，一日不喝他们就会感觉不舒服，心里痒痒。值得注意的是，虽然它被称作印度淡色艾尔，但是IPA却不是印度人创造的，它的真正起源地是英国！IPA诞生于1790年，发明该类型啤酒的初衷是英国东印度公司(British East India Company)想将啤酒从本地出口到遥远的英属殖民地印度(Indian Empire)，而IPA的发明完全能满足这一条件！殊不知，它充裕的酒花添加量使其本身具有天然的防腐能力，能有效的延长啤酒的保质期。

代表性品牌及酒款：

①蓝调奥斯卡，印度淡色艾尔

(Oskar Blues IPA)

②角鲨头，90分钟印度淡色艾尔

(Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA)

③巨石，印度淡色艾尔

(Stone IPA)

二、皮尔森啤酒(Pilsner)

严格来说，皮尔森啤酒(Pilsner)是世界上第一款拉格啤酒(Lager)，也属于贮藏啤酒中的一种。它色浅、酒体偏淡、味干不甜，且具典型的酒花苦香味道。19世纪40年代，德国巴伐利亚(Bavaria)的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到了捷克皮尔森(Plzen)地区，并于1842年酿造出了全球最早的金色啤酒：皮尔森！随着制冷设备的出现，这种不易变质且适合大规模生产的啤酒开始受到广泛青睐。而后由于交通方式变得越发的多样化，皮尔森啤酒很快就在整个中欧地区(Central Europe)流行开来。后来，来自欧洲的移民者将皮尔森啤酒带到了北美，美国人也逐渐喜欢上了这种啤酒，并将它发扬光大。

①蓝调奥斯卡，妈妈的小耶拉皮尔森啤酒

(Mama's Little Yella Pils)

②拉古尼塔斯，皮尔森啤酒

(Lagunitas Pilsner)

③乌奎尔，罐装版皮尔森啤酒

(Pilsner Urquell Cans)

三、德式小麦啤酒(Weissbier)

顾名思义，即以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，多采用上面发酵法(Top Fermentation)酿造的啤酒。早在古巴比伦(Babylon)时代，便已经有人将小麦作为啤酒原料而使用，不过唯有一点至今还是个谜：古代德国人是如何将它流传下来并发扬光大的？另外，小麦啤酒是所有啤酒风格(Beer Style)和啤酒种类中极具特色与魅力的一种，它的主要产地集中在德国南部、奥地利和比利时以上三个地区，原料为40%以上的小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母和水。小麦啤酒还有一个颇具特色的名称叫“白啤酒”，且取自德文的Weissbier，翻译成英文则为White Beer。

①蓝调奥斯卡，普丽西拉小麦啤酒

(Priscilla White Wit Wheat)

②维森，小麦白啤

(Weihenstephaner Hefe Weissbier)

③教士，小麦白啤

(Franziskaner Hefe Weissbier Naturtrub)

四、比利时小麦啤酒(Witbier)

比利时小麦啤酒也被称作比利时白啤酒，它与德式风格的小麦啤酒(Weissbier)有着显著区别，Witbier是典型的不经过滤的啤酒代表，且已有超过400年的历史。虽然它不是白色，但用“浑厚”和“苍白”来形容比利时小麦啤酒也并不为过。在口味上，比利时小麦啤酒有着小麦的基础香甜风味，其大部分的啤酒品牌都会加入了燕麦(Oatmeal)，使它变得更为香甜。此外，香料与药草也是比利时小麦啤酒酿造原料中的“常客”，它们的加入能够掩盖啤酒中的甜腻味道，从而让啤酒口感更为平衡，口味更加丰富多样。

①天神，天堂之雪

(Dieu du Ciel Blanche du Paradis)

②娜慕尔，比利时小麦啤酒

(Blanche de Namur)

③洛格斯登，基利小麦啤酒

(Logsdon Kili Wit)

五、比利时修道院啤酒(Trappist)

修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派之一，欧洲的修道士(Monk)似乎与酿酒业也有着密不可分的关系。殊不知，开法国葡萄酒之先河的就是修道士！而比利时的修道院啤酒更是修道士们的伟大杰作。值得一提的是，修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist Beer和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。特别是Trappist Beer，它拥有以下三个明显的特点：其一，啤酒厂要在修道院内；其二，院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用；其三，销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。而从工艺上看，Trappist Beer采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。

①西佛莱特伦，修道院12号，比利时四料

(Westvleteren 12 Trappist Belgian Quad)

②罗斯福10号

(Trappistes Rochefort 10)

③斯宾塞，修道院啤酒

(Spencer Trappist Ale)

六、波特(Porter)

波特啤酒，它是一种深色的黑啤酒，源自于18世纪英国伦敦地区，且由棕色艾尔啤酒(Brown ale)改良而来，以烤制的麦芽发酵而成。话说英国地域狭小，物产并不丰富，幸亏有着“日不落之帝国”称号，其早期拥有大量的殖民地，并将酿造啤酒的大麦芽及各种原材料从各个殖民地统一船运到英国。这样问题也来了，那么多大麦芽都船运到英国，难免会受潮发霉，英国政府该如何解决呢？他们让商家就地廉价抛售，而被酒家买走的麦芽经过烤制生成了新的“黑色麦芽”，就此解决了发潮的问题。而后，这种被烤制过的“黑色麦芽”再经过酿造，从而产生了酒体深黑，酒精含量较高，且价格又便宜的“独特黑啤”，后来因为它特别受伦敦码头工和搬运工(Porter)的青睐，故此被称为波特，且流传至今。

①巴克斯顿，非凡波特

(Buxton Extra Porter)

②创始者，波特

(Founders Porter)

③富勒，伦敦波特

(Fuller’s London Porter)

七、英式淡色艾尔(English Pale Ale)

英式淡色艾尔(English Pale Ale)简称EPA，它是英伦三岛上最传统、最流行的啤酒风格，且拥有着最原始的味道。该类啤酒可追溯到一座位于英国特伦特河畔(Stoke-on-Trent)名为伯顿(Burton)的小镇，这里拥有丰富的硬水资源，而硬水能够使酒体变得清澈，并能让啤酒花的苦味更为凸显。一般情况下，EPA的颜分布可从金色~棕红色，且通常都具有良好的持泡性。当你在品尝英式淡色艾尔时，往往能够体验到水果味、酒花味、土壤味以及麦芽香味，而最传统的英式淡色艾尔所使用的酿造原料多来自于英国本土。

①大蜥蜴，奥特利格太平洋淡艾

(Tuatara Outrigger Pacific Pale Ale)

②火石行者，双桶艾尔

(Firestone Walker DBA)

③明太，伦敦淡色艾尔

(Meantime London Pale Ale)

八、美式淡色艾尔(American Pale Ale)

美式淡色艾尔简称APA，毫无疑问，它起源于英式淡色艾尔(EPA)，APA这类风格的啤酒目前已受到全世界啤酒爱好者的青睐，它多使用美国本地的原料进行酿造，且酿造出的啤酒能充分展现美式啤酒花的柑橘香和松木香，从而形成属于美式精酿啤酒自己的风格。如果非要将APA与EPA做个比较的话，那么APA更倾向于清澈的酒体和浓郁的酒花香，而EPA却更多的会体现麦芽味、水果味以及土壤味。通常来讲，APA会尽量的去追求麦芽与酒花的一个平衡点，而这类啤酒中的酒花味道分布能够从清淡的花香扩展到浓烈刺激的辛香。另外，美式淡色艾尔还具有很强的地域性特点！

①蓝调奥斯卡，戴尔淡色艾尔啤酒

(Dale's Pale Ale)

②巨石，淡色艾尔2.0

(Stone Pale Ale 2.0)

③圣弗洛伊德，僵尘

(3 Floyds Zombie Dust)

九、帝国世涛(Imperial Stout)

帝国世涛是世涛(Stout)啤酒的一个子分类，帝国也意味着风味、口感会更加浓重，因此它被称之为“加强版世涛”。帝国世涛起源于英国，因为俄罗斯人对于烈性啤酒的偏爱，所以世涛啤酒被大量出口至俄罗斯，但是由于路途遥远，所以为了避免中途酒体变质，于是酿酒师就在酿造过程中加大麦芽的使用量，从而酿造出高酒精度的世涛；又因为俄罗斯号称“帝国”，所以这类世涛就被命名为俄罗斯帝国世涛(Russian imperial stout)。后来，这类啤酒也受到英国本地人的青睐，从此便省略了“俄罗斯”一词，也就成了现如今的帝国世涛。通常情况下，帝国世涛拥有着极黑的酒体，强烈的麦芽味，浓重的烘焙味、芳香的水果味以及醇香的甜品味。

①蓝调奥斯卡，“十度半”皇家世涛

(Ten FIDY Imperial Stout)

②分水岭，雪猿皇家世涛

(Great Divide Yeti Imperial Stout)

③创始者，帝国世涛

(Founders Imperial Stout)

十、酸啤酒(Sour Beer)

酸啤并非是单独的一种啤酒风格，而是一系列带有酸味的啤酒统称，它主要有来自于比利时拉比克(Lambic)系列、法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)、德国的柏林酸小麦(Berliner Weisse)、古斯(Gose)，还有目前风靡于美国的美式野菌艾尔(American Wild Ale)。这些啤酒都是通过普通啤酒酵母和能够产酸的特殊酵母协同发酵而成的。其中拉比克和美式野菌艾尔更需要野生酵母的帮助，特别是拉比克！它的酿造条件格外苛刻，且只能在比利时布鲁塞尔(Brussels)附近的一块公开区域进行自然发酵，而这块区域也被称作塞内河谷(Senne Valley)。当然除了酵母，空气中的其它微生物也会起到一定作用！

①康帝隆，樱桃兰比克

(Cantillon Kriek)

②艾尔药剂师，莱塔希，野菌艾尔

(The Ale Apothecary La Tache Wild Ale)

③美奇乐，酒花柏林酸小麦

(Mikkeller Hop On Drink'in Berlin)